अन्नकूट बनाने में लगभग सभी सब्जियों का प्रयोग किया जाता है। इन सब्जियों में से अन्नकूट में ज्यातादर इस्तेमाल किए जाने वाली सब्जियां इस प्रकार है:-
आवश्यक सामग्री | Vegetables for Annakoot
आलू – 2
टमाटर- 4 से 5
लौकी – कटी हुई
बैगन – 2-3
गाजर – 1
मूली – 1
टिन्डे – 2
अरबी – 1
भिंडी – 6 से 7
परवल – 2 से 3
शिमला मिर्च – 1
कच्चा केला – 1
फूल गोभी – 1
सेम – 100 ग्राम
सैगरी – 100 ग्राम
कद्दू – छोटा सा टुकड़ा
मसाला | Spices for Annakoot Recipe
अदरक – 2 इंच लम्बा टुकड़ा
हरी मिर्च – 2-3
हरा धनियां – 100 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
हरी मैथी – कटी हुई एक छोटी कटोरी
तेल – 3-4 टेबल स्पून
जीरा – एक छोटी चम्मच
हींग – 2-3 पिंच
हल्दी पाउडर – एक छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – 2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च – 3/4 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – आधा छोटी चम्मच
गरम मसाला – आधा – एक छोटी चम्मच
नमक – 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
विधि | How to prepare Annakoota Recipe
• सबसे पहले सभी सब्जियों को पानी से अच्छे से धो लें।
• इन सब्जियों में से हरी मिर्च और टमाटर छोटे आकार में काट लें और अदरक को कद्दूकस करें।
• अब आलू, केले व बैगन आदि को छीलकर मध्यम आकार में काट लें और बाकी सब्जियों को भी इसी आकार में काट लें।
• सभी सब्जियों को मध्यम आकर में काटने के बाद एक बार फिर से धोएं और गैस ऑन कर एक बड़ी कढ़ाई चढ़ाएं।
• अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लें और इसमें जीरा और हींग डालकर छोंक लगाएं।
• अब उसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालें और हल्दी व पाउडर डालकर भून लें।
• मसालों के भून जाने के बाद उसमें बाकी कटी हुई सब्जियां डाल कर, लाल मिर्च और नमक मिलाएं।
• अब सभी सब्जियों और मसालों को अच्छे तरह से मिक्स कर ढक दें और उबाल आने तक पकाएं।
• अब सभी सब्जियों के नरम होने तक उसे अच्छे से पकने दें और पकने के बाद इसमें कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से मिलाएं।
• जब टमाटर अच्छे से पक जाएं तो इसमें बारीक कटा धनिया, आमचूर पाउडर और गरम मसाला मिलाएं।
• अन्नकूट बनकर तैयार है। अब इसका भोग भगवान को चढ़ाएं और पूरी के साथ सर्व करें।
डाउनलोड ऐप